En bref, les sommes amassées serviront à financer, dans les nouveaux locaux, une presse de grande qualité. Cette presse est le cœur du projet qui permettra aux artisan(e)s de la fermentation d’ATAB d’extraire le précieux nectar qui deviendra cidre. Une presse à paquet c’est un outil simple, mais à la fois complexe. Puissante et douce à la fois, la presse est comme un nouveau collègue de travail, mais qui ne se fatigue jamais !
De plus, la production de cidre est un métier qui demande rigueur et discipline. De la culture des pommes au verger jusqu’au suivi des fermentations dans les barils, la production des cidres natures de grande qualité est un travail d’artisan qui exige d’être fait à la main. La production est donc très exigeante physiquement. L’équipe aura à bouger des dizaines de tonnes de pommes et de résidus de presse chaque année. Afin de préserver leurs corps pour leurs vieux jours, la coop souhaite se procurer un élévateur-broyeur afin d’au moins éviter le soulèvement de milliers de minots à bout de bras vers la presse.
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