Sirop d'érable et coopératives : une succession sucrée au Québec - CDRQ

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24 avril 2024

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Sirop d'érable et coopératives : une succession sucrée au Québec

Agriculture

Coopérative

Le sirop d’érable, trésor emblématique du Québec, est au cœur d’une industrie
florissante qui mêle traditions ancestrales et innovations modernes. Cette saison, les
érablières sont témoins d’une production exceptionnelle, portée par des conditions
météorologiques favorables. Mais comment cette industrie s’adapte-t-elle aux défis du
changement climatique et de la mondialisation ? L’entreprise coopérative se révèle être une
réponse pertinente, permettant aux productrices et producteurs d’érable de mutualiser leurs
efforts et de maximiser leur efficacité.

 

Découvrons ensemble le lien étroit entre le sirop d’érable et le modèle
coopératif au Québec
.

 

Une saison record : les défis climatiques et les opportunités

La saison des sucres 2024 s’annonce exceptionnelle, avec des premières coulées précoces en
février propulsant la production à des niveaux records. Alain
et Anne Gauthier, copropriétaires de l’érablière Les 5 Zef
, témoignent de cette
récolte phénoménale, soulignant une augmentation significative de la production. Cette
expansion est toutefois accompagnée de défis, notamment liés aux changements climatiques.
 

« La meilleure saison, c’était 500 barils de sirop en mars, puis
là on est rendus à 900 et un peu plus. C’est vraiment exceptionnel. » – Alain
Gauthier, copropriétaires de l’érablière Les 5
Zef

 

En effet, la production acéricole est particulièrement sensible aux variations de
température, ce qui pourrait entraîner un déplacement de la zone bioclimatique favorable
vers le nord. Alors que les Américains pourraient rencontrer des difficultés, le Québec voit
poindre de nouvelles opportunités, notamment au Saguenay–Lac-Saint-Jean.

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La force des coopératives : Citadelle, un modèle de réussite

Face à ces défis, les coopératives se démarquent comme des piliers de résilience et
d’innovation. Citadelle, une coopérative de producteurs de sirop
d’érable
qui célébrera son centenaire en 2025, illustre parfaitement cette
dynamique. Avec environ 40 millions de livres de sirop vendues et une diversité de produits,
Citadelle incarne la capacité des coopératives à s’adapter et à prospérer dans un marché en
constante évolution.

 

Fondée en 1925 dans un contexte d’instabilité économique, Citadelle est née de la volonté
des acériculteurs et acéricultrices de prendre le contrôle de leur production et d’obtenir
des prix équitables. Inspirée par les principes coopératifs et soutenue par le ministre de
l’Agriculture du Québec de l’époque, Cyrille Vaillancourt, la coopérative a su traverser les
décennies en s’adaptant aux besoins de ses membres.

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La technologie au service de l’érablière connectée

L’innovation technologique joue également un rôle crucial dans l’évolution de l’industrie
acéricole. Par exemple, les équipements d’érablière CDL ont
entrepris le virage technologique en rendant l’automatisation accessible à tous. Cette
démarche vise à simplifier les opérations et à soutenir les productrices et producteurs dans
leur processus décisionnel, tout en favorisant un équilibre entre vie professionnelle et vie
personnelle. En effet, des
érablières comme celle de Serge Tanguay
intègrent des systèmes automatisés,
permettant un contrôle à distance et une gestion efficace des opérations. Cette évolution
vers des érablières connectées représente un tournant majeur, offrant une synergie complète
entre les différentes étapes de production.

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Un avenir sucré et solidaire

En bref, le sirop d’érable et les coopératives sont indissociables dans la culture et
l’histoire du Québec. Alors que l’industrie acéricole fait face à des défis sans précédent,
le modèle coopératif se révèle être une réponse solide et durable. Il permet aux
productrices et producteurs d’érable de s’unir, de partager leurs connaissances et leurs
ressources, et d’innover pour assurer l’avenir de cette précieuse tradition québécoise.
 

Alors que la saison des sucres se termine, rappelons l’importance de soutenir
ces initiatives collectives qui contribuent à préserver notre patrimoine et notre
environnement
.

 


Sources :

  • ici.radio-canada.ca
  • ledevoir.com
  • expositioncitadelle.wixsite.com
  • cooperateur.coop
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